Search results for "polifenol"

Melno visteņu (Empetrum nigrum) ogu un lapu ķīmiskais sastāvs

2017

Melnā vistene (Empetrum nigrum) ir plaši izplatīts augs Ziemeļu puslodē, un tā ir sastopama arī Latvijas mežos un purvos. Bakalaura darba mērķis ir veikt melno visteņu ogu, to izspiedņu un lapu ķīmiskā sastāva kompleksu izpēti dažādos ekstraktos, un identificēt ogu sastāvā esošos lipīdu klases un antociānu grupas savienojumus, veicinot melno visteņu svaigu ogu un to izspiedņu izmantošanu jaunu produktu izstrādē. Daudziem melnās vistenes sastāvā atrastajiem ķīmiskajiem savienojumiem piemīt antioksidatīva, antimikrobiāla un pretiekaisuma iedarbība. Bakalaura darbā ir pētīti un identificēti melno visteņu ogu izspiednēs un lapās esošie savienojumi. Pētījumā tika secināts, ka kompleksā melno vis…

Pektolītisko enzīmu hidrolīzes un apstrādes ar ultraskaņu izmantošana krūmmelleņu (Vaccinium corymbosum L.) spiedpalieku ekstrakcijas optimizācijai.

2021

Sulas ražošanas laikā rodas liels daudzums ogu spiedpalieku, kas ir pārtikas ražošanas blakusprodukts. Bakalaura darba mērķis bija veikt RSM optimizāciju polifenolu un antociānu iegūšanai no krūmmelleņu (Vaccinium corymbosum L.) sulas pārstrādes atkritumu produkta, izmantojot pektolītiskos enzīmus un ekstrakciju ultraskaņas klātbūtnē, lai iegūtu sulu ar iespējami augstāku antiradikālo aktivitāti. Iegūtie pētījumu rezultāti apliecina, ka izmantojot optimizētos ekstrakcijas apstākļus, ogu spiedpalieku apstrādes procesā tiek iegūtas ievērojami augstākas polifenolu un antociānu koncentrācijas gala produktā. Individuālu antociānu analīze, izmantojot UPLC-PDA, ļāva izvērtēt dažādu enzīmu un to ko…

Polifenoliem bagātu ekstraktu iegūšana no Vaccinium ģints ogu spiedpaliekām, to izpēte un bioloģiskās aktivitātes raksturošana

2017

Latvijas teritorijā savvaļā sastopamās un kultivētās Vaccinium ģints ogas ir nozīmīgs resurss ar plašu, bet neapzinātu izmantošanas potenciālu, to sekundāro metabolītu sastāva izpēte ir nozīmīgs uzdevums, kas var iezīmēt šo ogu izmantošanas iespējas pārtikas rūpniecībā un medicīnā. Maģistra darba mērķis ir pētīt Vaccinium ģints ogu spiedpaliekās esošo polifenolu iegūšanu un to attīrīšanas iespējas, kā arī veikt to ķīmiskā sastāva izpēti un bioloģiskās aktivitātes raksturošanu. Veiktā ogu polifenolu ekstrakcijas apstākļu izpēte un optimizācija ļāva identificēt ultraskaņas ekstrakciju kā visefektīvāko ekstrakcijas metodi. Izmantojot virsmas reakcijas metodi, tika noskaidrota optimālā polifeno…

Zileņu (Vaccinium uliginosum L.), melleņu (Vaccinium myrtillus L.) un krūmelleņu (Vaccinium corymbosum) ķīmiskais sastāvs un bioloģiskā aktivitāte

2015

Zileņu Vaccinium uliginosum L. un melleņu Vaccinium myrtillus L. izplatība ir Eiropas ziemeļu augsto purvu un mitro mežu areālā, skuju koku un jaukto koku mežos, īpaši retainēs un izcirtumos, savukārt krūmellenes Vaccinium corymbosum tiek audzētas kā kultūraugi. Ķīmiskais sastāvs un bioloģiskā aktivitāte, kā arī dažādu vitamīnu un vielu saturs, ogās ir ļoti augsts. Zilās ogas potenciāli labvēlīgi iedarbojas uz cilvēku veselību gan kā profilakses līdzeklis, gan kā ārstniecības līdzeklis. Neskatoties uz zileņu labajām īpašībām, cilvēku vidū lielāku popularitāti ir ieguvušas mellenes un krūmmellenes, kura bieži tiek jauktas ar zileni, tāpēc Vaccinium uliginosum L. ir maz pētīta suga. Bakalaura…

Vino e salute

2010

References vielu izvēle polifenolu daudzuma aprēķināšanā ekvivalentos

2020

Polifenoliem ir labvēlīga ietekme uz cilvēka organismu. Tiem ir tādas funkcijas kā asinsrites uzlabošana, asinsvadu elastības uzturēšana, hronisku iekaisumu reakcijas mazināšana, brīvo radikāļu neitralizēšana, šūnu novecošanās aizkavēšana un daudzas citas. Daudzi no polifenolu izraisītiem veselības ieguvumiem var būt saistīti ar to antioksidantu lomu. Lai varētu izmērīt kopējo polifenolu daudzumu augu preparātos ir ieviesta references ekvivalentu pieeja. Šajā darbā piecu Vaccinium spp. ogu izpiedņu ekstraktos kopējais polifenolu daudzums tika izmērīts ar Folin-Čikolto metodi un aprēķināts gallu skābes, kvercetīna un rutīna ekvivalentos uz mg ekstrakta. Vislielāko daudzumu iegūst, rēķinot ga…

Interazione fra il lisozima estratto da uovo e da alcuni macrocomponenti di mosti e vini

2009

I trucioli in affinamento modificano la componente polifenolica e sensoriale dei vini, ma le differenze non sono sempre apprezzabili. La micro-ossigenazione migliora le caratteristiche cromatiche, anche se comporta una diminuizione di flavani e antociani monomeri. La feccia fine favorisce ulteriormente la stabilità e migliora il profilo sensoriale.

Variazioni di miRNA circolanti in casi di carcinoma mammario sottoposti a regime dietetico con oli addizionati di polifenoli

Dal 2002, quando i primi risultati relativi alla possibile associazione tra espressione di alcuni miRNA e cancro furono pubblicati, numerosi studi hanno evidenziato un intervento diretto dei miRNA nella regolazione di geni e di pathways collegati alla sviluppo tumorale. Recentemente si sta sempre più confermando l’evidenza che cambiamenti epigenetici, alterazioni molecolari e componenti bioattivi della dieta possono genericamente modificare l'espressione genica attraverso la modulazione di specifici miRNA. Scopo principale della ricerca è la valutazione dei livelli di espressione di particolari miRNA circolanti nel sangue periferico sia di donne sane che di pazienti affette da carcinoma mam…

In vitro toxicity assessment and mitigation strategies of beauvericin, sterigmatocystin and patulin / Evaluación de la toxicidad in vitro y estrategi…

2016

Las micotoxinas son contaminantes químicos naturales presentes en los alimentos y piensos que representan un problema preferente económico y de salud pública. El conocimiento de los efectos tóxicos y exposición a las micotoxinas permite caracterizar los riesgos de la población. Se ha evaluado la toxicidad de la beauvericina, esterigmatocistina y patulina de forma individual y combinada mostrando efectos citotóxicos. Se ha observado que todas las micotoxinas produjeron citotoxicidad de manera individual al aumentar la concentración y el tiempo de exposición, siendo las células CHO-K1 más sensibles de mayor a menor potencia a la patulina, beauvericina y esterigmatocistina. Además, se observar…

Processi tradizionali e polifenoli naturali per formaggi innovativi e nutraceutici

2018

l’aggiunta di composti antiossidanti naturali nei prodotti caseari ne aumenta il valore nutrizionale e il periodo di conservabilità