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AUTHOR
Sandrine Monnery-patris
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Alimentation du jeune enfant : quelles solutions pour un repas zen ?
2015
Alimentation du jeune enfant : quelles solutions pour un repas zen ?. Conférence organisée par la Protection Maternelle Infantile – Réseau Petite Enfance
Produits transformés, entre science et science-fiction
2021
En science-fiction, le futur de nos tables a souvent été mis en scène : des bouilles nutritives de Matrix aux pâtes d'insectes de Snowpiercer, ou bien aux légumes géants de Woody et les robots. Comment mangerons-nous dans le futur ? Nos goûts changeront-ils comme nos plats? Et dans l'espace, est-ce que la mayonnaise prendra sur l'ISS?
Infant preferences for food odours
2011
Communication orale
Les enfants en surpoids seraient-ils moins hédonistes que les enfants normo-pondéraux ?
2015
Poster confidentiel; absent
Testing children's sensory abilities : methodological considerations
2003
International audience
Nouveaux aliments à base de légumineuses : les consommateurs sont-ils prêts ?
2018
National audience
Taille des portions : comment réguler l'appétit des enfants tout en maintenant l'équilibre nutritionnel ?
2021
Comment les parents déterminent les tailles de portions destinées à leur enfant ? Approche sociologique
2021
Introduction et but de l'étude: Il est établi que des tailles de portions majorées peuvent inciter les enfants à consommer au-delà de leurs sensations de faim, altérer leurs capacités d'autorégulation de la prise alimentaire et in fine induire un surpoids. Aussi les enfants sont-ils dépendants de l'offre alimentaire proposée par leur parent. Pour autant, peu d'études se sont intéressées à la façon dont les parents déterminent la taille des portions servies à leur enfant. Matériel et méthodes: Au moyen d'entretiens semi-directifs réalisés auprès de 5 pères et 32 mères d'enfants de 3 à 5 ans, nous avons cherché à décrire les pratiques parentales de détermination de la taille des portions serv…
Chemosensory reactivity and food neophobia in preschool children: impact of smell, but not of taste
2014
Context and objective: Recent studies suggested that sensory sensitivity could be linked to food neophobia, described as the reluctance to eat, or the avoidance of, new foods. The objective of the present study was twofold. Firstly, this study aimed at assessing the links between smell reactivity and taste reactivity in children. Secondly, this study assessed the links between children’s smell/taste reactivity and food neophobia. The hypothesis was that the higher the chemosensory reactivity of the child, the more the child is neophobic. Method: One hundred and three dyads of mother-child, from the Opaline cohort, were involved. The child’s food neophobia was assessed using a validated pare…
Who should choose children's mid-afternoon snack: the mothers or their children?
2019
International audience; Children's mid-afternoon snack is usually characterized by the consumption of fatty and sweetened foods (Anses, 2017). To the best of our knowledge, no study has investigated differences or similarities in terms of nutritional quality of mid-afternoon snack choices made by children or by their mothers. Our first goal was to compare the nutritional quality of children's mid-afternoon snack choices made by mothers or by themselves. Our second goal was to see whether the potential differences were maintained or not when mothers and children were informed about the product's nutritional quality. We invited 95 mother-child dyads (children mean age = 9.4±0.10) to choose in…
"Ce que je dis n'est pas nécessairement ce que je fais" : consommation des légumes secs par les adultes français
2018
National audience
A path analysis model: how liking for vegetables emerges in children
2014
A path analysis model is used to explain how preference for vegetables emerges before 2 years. It takes into account several determinants such as the child exposition, the child preferences for odors and flavors, as well as the parental behavior.
L'alimentation sous le prisme des enfants et des pré-adolescents. Quels leviers pour une alimentation plus saine ?
2021
National audience
Développement des préférences pour les légumes dans la cohorte OPALINE : un modèle SEM pour intégrer les différents déterminants des préférences de l…
2013
Présentation orale ; https://intranet.inra.fr/alimh/vie_scientifique/did_it/seminaire_modelisation
Sensoriel versus sanitaire : quels bons messages ?
2021
International audience
Eating healtly, it is good, but eating happily, it is better!
2018
Plaisir et santé sont deux concepts souvent opposés lorsqu'il est question d'alimentation, en particulier chez l'enfant. A ce jour, les campagnes de santé publique et notamment celles destinées aux enfants portent surtout sur la valeur nutritionnelle des aliments, distinguant des aliments « bons pour la santé » ou « mauvais pour la santé ». Mais santé et plaisir sont-ils vraiment irréconciliables chez les enfants ? Pour répondre à cette question, des chercheurs du CSGA ont mené une étude auprès de 63 enfants âgés de 6 à 12 ans. Les enfants étaient invités au laboratoire pour un goûter. Chacun pouvait choisir cinq portions sur un buffet composé d'aliments de plus ou moins bonne qualité nutri…
Dynamique des déterminants sensoriels, cognitifs et psychosociaux des comportements alimentaires de l'enfant
2018
Les enfants difficiles à table : conceptualisation et évolution
2022
L'objectif du présent article est de proposer un état des lieux des études récentes permettant d'offrir un cadre conceptuel et opérationnel au concept de comportement difficile à table, tout en mettant en lumière les conséquences psychologiques pour l'enfant, ainsi que les pratiques éducatives parentales associées. L'article ambitionne aussi de déterminer dans quelle mesure un enfant difficile est un mangeur à risque de développer ultérieurement des troubles du comportement alimentaire (anorexie mentale, ARFID), et quelles seraient les pistes à privilégier, en termes de guidance parentale, pour accompagner l'enfant.
Les pratiques éducatives en matière d'alimentation sont-elles genrées ? https://www2.dijon.inrae.fr/csga/doc/actualite/2021_12_monnery.pdf
2021
On le sait, les pratiques éducatives des parents en matière d'alimentation ont un impact significatif sur le comportement du jeune enfant… Pourtant, la plupart des recherches qui ont examiné ces liens ont porté sur les mères, sans donner la parole aux pères. Afin de mieux comprendre l'influence des deux parents sur le comportement de leur enfant, Kaat Philippe a conduit une recherche inédite invitant 105 couples (105 mères et 105 pères d'un enfant âgé entre 2 et 6 ans) à répondre séparément à un questionnaire pour évaluer leurs pratiques mais aussi leur perception du comportement de leur enfant. En premier lieu, les résultats révèlent que les pères et les mères ont une perception relativeme…
Links between maternal feeding practices and children's eating difficulties. Validation of French tools
2012
Abstract: The main objectives of the study were to validate a measure of young children's eating difficulties and maternal feeding practices in a French sample, and to assess the links between these practices and children's eating difficulties. Mothers of French children aged 20-36 months completed 4 questionnaires that were validated using a Structural Equation Modelling approach. Links between children and maternal components were investigated using a PLS regression. The Children's Eating Difficulties Questionnaire yielded a 4-dimension solution: Neophobia, Pickiness, Low Appetite and Low Enjoyment in food. The Feeding Style Questionnaire assessed 3 dimensions: Authoritarian, Authoritativ…
Young children's eating behaviors: the link with fathers' and mothers' feeding practices
2019
National audience; Parental feeding practices can promote healthy eating from a very young age. A profound understanding of the precise e_ect of these practices on both the qualitative (e.g., food neophobia) and quantitative dimensions (e.g., self-regulation of intake) of a child's eating behavior is needed. Some practices potentially have a bene_cial e_ect on one dimension, but a deleterious e_ect on the other. More insights in the role of fathers in feeding are also needed. This study aims to (1) evaluate the di_erences and similarities between maternal and paternal feeding practices, (2) evaluate the impact of parental feeding practices on children's eating behaviors (qualitative and qua…
Déterminants précoces des préférences pour les sources de protéines animales ou végétales dans la cohorte mère-enfant EDEN
2016
Déterminants précoces des préférences pour les sources de protéines animales ou végétales dans la cohorte mère-enfant EDEN. Société francaise de pédiatrie
Maternal and paternal feeding practices: links with child eating behaviors and effects of couples' concordant/discordant practices
2021
International audience; Past research has mainly focused on mothers' feeding practices. This study aimed to study (1) gender differences in parental feeding practices, and (2) the impact of couples' concordant/discordant food parenting practices on child eating behaviors. To do so, both parents of 105 French children aged 2.01-6.51 years (51.4% boys, Mage= 3.88 years, SD=1.40) filled in a survey with items from validated questionnaires. Results showed that fathers and mothers had similar perceptions about their child's eating behaviors (Pearson correlations between 0.34 and 0.78; M=0.60), despite fathers taking significantly fewer meals with their child than mothers. Fathers reported using …
Quels freins et leviers pour faire évoluer les comportements des Français vers des modes de vie plus durables ?
2022
Le bébé gastronome
2018
L’alimentation des très jeunes enfants suscite de nombreuses interrogations : pourquoi Lou dévore-t-elle son plat d’épinards alors que Diego refusera catégoriquement d’y goûter ? Comment se fait-il qu’hier encore, Lou raffolait du gratin de courgettes alors qu’elle fait aujourd’hui la grimace dès qu’elle sent son odeur ? Et que faire avec Diego, qui dit « non » à tous les nouveaux plats qu’on lui propose ?Faut-il forcer un enfant à finir son assiette ? Comment peut-on proposer l’alimentation variée et équilibrée recommandée par les nutritionnistes quand un enfant refuse de goûter ?Il faut l’avouer, nourrir nos chers petits peut parfois s’avérer être un vrai casse-tête !
Aliments à base de protéines végétales : les consommateurs sont-ils prêts ?
2020
National audience
EveilSens: an ongoing project to investigate the effects of a sensory education in 5-6 year-old children
2012
Poster ; www.opaline-dijon.fr/
Les pratiques éducatives en matière d'alimentation sont-elles genrées ? Newsletter du Centre INRAE de Bourgogne-Franche-Comté du 11/12/2021
2021
On le sait, les pratiques éducatives des parents en matière d’alimentation ont un impact significatif sur le comportement du jeune enfant… Pourtant, la plupart des recherches qui ont examiné ces liens ont porté sur les mères, sans donner la parole aux pères. Afin de mieux comprendre l’influence des deux parents sur le comportement de leur enfant, Kaat Philippe a conduit une recherche inédite invitant 105 couples (105 mères et 105 pères d’un enfant âgé entre 2 et 6 ans) à répondre séparément à un questionnaire pour évaluer leurs pratiques mais aussi leur perception du comportement de leur enfant.
Smell but not taste reactivity is related to food food neophobia in toddlers: results from the Opaline cohort
2014
Are hedonic responses to food odours linked to food liking in infants at 12 and 22 months?
2013
Communication orale (résumé 1 p.) ; http://www.pangborn2013.com/; International audience
The first COVID-19 lockdown reveals an ambivalent relation of French parents with food pleasure: the struggle to find a balance
2021
International audience; In France, a first COVID-19 lockdown took place from March-May 2020. Using an online survey including three open-ended questions, this study explored parents' experiences regarding changes in their family's eating behaviors during this lockdown. French parents (n = 498, 71% mothers) of young children were invited to describe which food-related changes they (1) perceived as positive during the lockdown, (2) perceived as negative, and (3) would like to maintain after the lockdown. A thematic analysis revealed that parents appreciated the choice of more local, fresh and high-quality foods, the time to prepare foods (homemade dishes, new recipes) and cooking and eating w…
Are maternal practices associated with children's eating difficulties? Comparing reported and observed behaviours
2012
International audience
Orienter les choix vers des alternatives plus saines pour le goûter
2021
National audience
Déterminants précoces de la formation des préférences alimentaires : rôle des facteurs expérientiels, sensoriels et éducatifs
2010
Déterminants précoces de la formation des préférences alimentaires : rôle des facteurs expérientiels, sensoriels et éducatifs. Rencontres d’Arôme
Comment changer les comportements alimentaires ? Rôle des messages nutritionnels et du plaisir
2021
International audience
How to favor healthy eating in children? the role of pleasure
2018
International audience
Young children’s eating behaviors: the links with fathers’ and mothers’ feeding practices
2019
International audience; Parental feeding practices – the strategies to control ‘what', ‘how much', ‘when', ‘where', and ‘how' a child eats1 – can be a tool to promote healthy eating habits from a very young age. To support parents in feeding in the best possible way, it is crucial to have a profound understanding of the precise effect of these feeding practices on both the qualitative (e.g., food neophobia) and quantitative dimensions (e.g., self-regulation of intake) of a child's eating behavior. Some feeding practices potentially have a beneficial effect on one dimension, but a deleterious effect on the other dimension. It is also important to gain more insights in the role of fathers in …
Implicit and explicit attitudes towards food in normal- and over-weight French children
2016
International audience; Implicit and explicit attitudes towards food in normal- and over-weight French children. 40. annual meeting of the british feeding and drinking group
Précarisation alimentaire et durabilité : Interroger les représentations sociales et stimuler le pouvoir d'agir pour lutter contre l'insécurité alime…
2022
Les perturbateurs du comportement alimentaire : Déterminants socio-éducatifs et culturels
2022
Déterminants précoces de l’appréciation et de la consommation d’aliments riches en protéines animales ou végétales à 5 ans
2017
Introduction et but de l’etude La consommation de proteines d’origine animale ou vegetale est devenue un element critique en termes de sante comme d’environnement. Dans ce contexte, il semble important de comprendre les facteurs precoces associes a l’appreciation et a la consommation d’aliments riches en proteines animales ou vegetales chez l’enfant. Materiel et methodes Lors du suivi a 5 ans, 1069 enfants de la cohorte mere–enfant Eden ont realise un test d’appreciation hedonique pour 36 aliments, tandis que leurs parents remplissaient un frequentiel de consommation, concernant leur enfant, pour 27 aliments. L’appreciation des aliments riches en proteines animales a ete estimee en faisant …
Manger confiné : quel impact sur nos habitudes alimentaires ?
2020
Il y a peu de temps, la population française vivait une période inédite : neuf semaines confinées à la maison. Des chercheurs du CSGA se sont intéressées à l'impact du confinement sur les habitudes alimentaires en déployant une vaste enquête auprès de 500 parents d'enfants de 3-11 ans.
Interroger les représentations sociales pour identifier les leviers d’un rééquilibre entre protéines animales/végétales : Approche psychosociale
2015
Poster confidentiel; absent
Comprendre la formation précoce des préférences alimentaires : l'étude OPALINE.
2011
www.opaline-dijon.fr/ ; Equipe de recherche OPALINE : Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (R. Bouhalassa, C. Chabanet, S. Crevoisier, F. Durey, V. Feyen, S. Issanchou, S. Jacob, C. Lange, C. Laval, S. Monnery Patris, S. Nicklaus, C. Pédron, J. Piérard, P. Schlich, B. Schaal, C. Schwartz, E. Szleper, M. Visali) + Faculté de Médecine de Dijon - Université de Bourgogne (V. Boggio) + Université de Paris X (N. Rigal) + Centre d'études de Physiologie Appliquée (L. Marlier) + Unité de sociologie rurale (C. Wisner-Bourgeois) + Unité de Neurobiologie de l'olfaction et de le prise alimentaire (M. Taouis, D. Gripois)
Liking the odour, liking the food. Toddlers' liking of strongly flavoured foods correlates with liking of their odour
2014
Olfaction plays a significant role in the sensing of foods. However, little information is available at any age on the relationship between the hedonic responses to given food odours and the effective liking and disliking of foods bearing these same odours. The present study aimed to assess the relationships between food odour liking and liking of the corresponding foods. This study relied on a longitudinal design involving 235 toddlers who were assessed for both their observed liking of a set of food odours and their parent-reported liking of foods at 12 and 22 months. To assess odour liking, eight odorants representing pleasant and unpleasant foods were presented in bottles along with neu…
Parental practices perceived by children using a French version of the Kids’ Child Feeding Questionnaire
2011
WOS:000293677900024; International audience; About 18% of 6-11-year-old French children are overweight, of whom 3.3% are obese. Parental feeding practices, especially restriction and pressure-to-eat, seem to promote overeating in children. Since no tool was available for the perception of parental feeding practices of French children, our aim was to validate a French version of the Kids'Child Feeding Questionnaire (KCFQ, Carper, Orlet Fischer, & Birch, 2000), and to determine the relationship between KCFQ's dimensions and children's standardised body mass index (BMI z-scores). The questionnaire was completed by 240 normal-weighted or overweight children between the age of 9 and 11. The vali…
External, emotional and restrained eating in normal- and overweight French children: do parents and children agree?
2016
The Dutch Eating Behaviour Questionnaire for Children (DEBQ-C; van Strien & Oosterveld, 2008) was developed to assess external eating (EXT), emotional eating (EMO), and restriction (RES) in 7- to 12-years-old. The aim of this study was to compare children and parents' views of children's eating behaviour according to children's weight status in a sample of French participants. Children were asked about their own eating behaviour and parents were asked about their children's eating behaviour using the DEBQ-C in the child- and parent-report forms, respectively. One hundred and thirty families participated (n=55 overweight children, ow; n=75 normal-weight children, nw; children were weighted a…
Six points à retenir sur les déterminants de la "juste" portion [expertise pour Nestlé]
2021
Membres du comité d'experts ayant participé à la réflexion :Sandrine Monnery-Patris ; Pascale Hebel ; Ghislain Grodard ; Thibaut de Saint Pol et Marie-Josèphe Amiot-Carlin Référence interne : EAPP; Nestlé a initié une réflexion avec un comité d'experts pluridisciplinaires indépendants pour identifier et comprendre les déterminants de la portion, levier essentiel, mais complexe, pour réguler la prise alimentaire.La synthèse de leurs réflexions s’articule en 6 points clés, soutenus par une analyse de la littérature scientifique, qui sont : • Une portion ni normée, ni injonctive• Une portion réaliste• Une portion personnalisée• Une portion associée à l’hédonisme• Une portion qui intègre les as…
Composition nutritionnelle des plats complets végétariens et non-végétariens proposés en restauration scolaire : une étude du collectif EnScol
2020
Context: In France, since 1 November 2019, all school restaurants are required to offer a vegetarian menu at least once a week. This study was initiated and co-developed by researchers and school catering professionals from the « EnScol » team.Aim: To assess the nutritional content of vegetarian dishes served in school meals in France.Methods: The nutritional content of main dishes (i.e. the combination of protein dish and side dish) was studied and compared according to whether the dishes were vegetarian (n=315) or non-vegetarian (n=669). Within the vegetarian main dishes, three categories were defined and compared: dishes without any ingredient of animal origin, dishes with cheese, and di…
Déterminants précoces de l'appréciation et de la consommation d'aliments riches en protéines animales/végétales à 5 ans
2016
Introduction et but de l'étude :La consommation de protéines d'origine animale ou végétale est devenue un élément critique en termes de santé comme d'environnement. Dans ce contexte, il semble important de comprendre les facteurs précoces associés à l'appréciation et à la consommation d'aliments riches en protéines animales ou végétales chez l'enfant.Matériel et méthodes :Lors du suivi à 5 ans, 1069 enfants de la cohorte mère-enfant EDEN ont réalisé un test d'appréciation hédonique pour 36 aliments, tandis que leurs parents remplissaient un fréquentiel de consommation, concernant leur enfant, pour 27 aliments. L'appréciation des aliments riches en protéines animales a été estimée en faisant…
Comment les choix alimentaires se construisent-ils chez l'enfant ?
2023
Effect of a pleasure-oriented intervention conducted at home on the energy intake of mid-afternoon snacks consumed by children
2022
Le plaisir de manger chez les enfants : peut-on apprendre à aimer les aliments bons pour la santé ?
2018
Représentations sur les légumineuses chez les consommateurs français et les professionnels de la filière. Evaluation des freins à la consommation et …
2018
Les habitudes alimentaires des familles françaises pendant le confinement lié au COVID-19 : (comment) ont-elles changé ?
2021
La pandemie liee au COVID-19 a conduit la France a imposer un confinement strict, affectant les habitudes des familles dans de nombreux domaines Cette etude visait a evaluer les changements possibles dans les comportements alimentaires des enfants, les pratiques educatives parentales en matiere d'alimentation et les motivations d'achat des aliments, pendant le confinement par rapport a la periode avant confinement Pendant le confinement, les parents de 498 enfants âges de 3 a 12 ans (238 garcons ;M = 7,32 ;ET = 2,27) ont repondu a une enquete nationale en ligne comprenant les items issus de questionnaires valides (ex CEDQ, CEBQ, HomeSTEAD) Ils ont decrit leur situation et celle de l'enfant …
Les déterminants de la portion alimentaire : quelles stratégies adopter à partir des données scientifiques ?
2021
National audience
What I say is not necessary what I do: pulses consumption in French adults
2018
International audience; The consumption of pulses in the human diet is considered to have several advantages: from a nutritional point of view, pulses are rich in dietary fibers, complex carbohydrate, minerals/vitamins and an important source of vegetal proteins. They are considered essential to insure food security and support environmental sustainability. Despite these benefits, the consumption of pulses in France has declined over the past decades, dropping from 7.2 kg in 1920 to 1.7 kg/ person per year in 2016. The aim of this study is to understand the representation of pulses among French non-vegetarian consumers, using a direct method (questionnaire) and an indirect method (scenario …
How does eating in the absence of hunger in children relate to child's BMI, inhibitory control and to maternal controlling feeding practices?
2021
International audience; Young children have an innate ability to self-regulate their food-intake by following their inner sensations of hunger and satiation. Children's temperamental traits and environmental factors, such as controlling feeding practices, can alter their self-regulation abilities and can induce weight gain in the long-term. The current study aimed to study how young children's eating in the absence of hunger (EAH) is related to their level of inhibitory control, body mass index (BMI) and maternal controlling feeding practices (food as reward, restriction for health, restriction for weight control). Mothers of 621 French children aged 2.00-6.97 years (51% boys, M = 4.11 year…
The sense of smell also ages
2013
WOS:000324010400056 ; http://www.biofutur.com/; National audience
Hedonic reactivity to food odours in infants: Longitudinal approach from 6 to 12 months
2007
Alimentation du jeune enfant : plaisir ou casse-tête ?
2015
Alimentation du jeune enfant : plaisir ou casse-tête ?. Conférence organisée par l’Institut Petite Enfance – Boris Curylnik pour les crèches du Parlement Européen
Convergence/divergence des pratiques éducatives en matière d'alimentation entre les parents : quel impact sur le comportement alimentaire de l'enfant…
2020
National audience; Introduction et but de l’étude: La période de 2 à 6 ans est caractérisée par un pic de rejets alimentaires chez les enfants ainsi que par une détérioration de leur capacité d’autorégulation énergétique. Les recherches antérieures se sont principalement centrées sur les liens entre les pratiques éducatives maternelles en matière d’alimentation et les comportements alimentaires des enfants. Le rôle des pratiques paternelles et de la convergence/divergence de ces pratiques entre les parents a reçu beaucoup moins d'attention. L’objectif de cette étude est de combler cette lacune en examinant l’effet de convergence/divergence des pratiques éducatives en matière d'alimentation …
Impact of olfactory priming on food choices in normal-weight and overweight children
2016
International audience
Child eating behaviours and parental feeding practices during the COVID-19 lockdown in France: did they change?
2020
International audience; Introduction: The COVID-19 pandemic has caused France to impose a strict lockdown on its inhabitants for 8 weeks; leaving your home was allowed only under certain circumstances. This unseen situation affected families' habits in various domains. This study wanted to evaluate possible changes in child eating behaviours, parental feeding practices, and parental motivations when shopping food during the lockdown, compared to the period before the lockdown. Methods: Parents of 498 children aged 3-12 years (238 boys, 260 girls; mean age=7.32; SD=2.27) completed an online survey with items from validated questionnaires (e.g., CEDQ, CEBQ, HomeSTEAD). They reported on their …
Les consommateurs français et les professionnels ont-ils les mêmes représentations sociales des légumes secs ?
2020
International audience
Is harsh caregiving effective in toddlers with low inhibitory control? An experimental study in the food domain
2016
International audience; The aim of our study is to evaluate the validity of the "Caregiving x Temperament Paradigm" in the food domain. In this study, two prototypes of caregiving,control have been contrasted: Harsh (forceful measures to curve the child's behavior) versus Gentle control (supportive measures to direct the child's behavior). In food domain, the most effective control to help a child to overcome initial dislike is repeated exposure. Our first objective was to test whether the repeated exposure displayed in a gentle context has a more benefical effect on dislike shifting than the one displayed in a harsh context. Our second objective was to assess whether this effect was modera…
Faut-il imposer un contrôle aux enfants ?
2019
Participation à une table ronde en visioconférence.; Les parents jouent un rôle déterminant dans le développement des habitudes et comportements alimentaires des enfants. L'enfant, notamment le très jeune enfant, n'est pas prescripteur de son alimentation. Il dépend de l'offre proposée (le « QUOI ») par ses parents, des horaires et des contextes de consommation qui lui sont imposés, des valeurs familiales, sociales ou culturelles environnant la prise alimentaire, mais aussi des stratégies éducatives en matière d'alimentation privilégiées par les prescripteurs (le « COMMENT ») (Rigal et al., 2012 ; Monnery-Patris et al., 2019). Ce contrôle parental externe peut avoir des effets délétères sur…
Explicit and implicit tasks for assessing hedonic-versus nutrition-based attitudes towards food in French children
2015
Attitudes are important precursors of behaviours. This study aims to compare the food attitudes (i.e., hedonic- and nutrition-based) of children using both an implicit pairing task and an explicit forced-choice categorization task suitable for the cognitive abilities of 5- to 11-year-olds. A dominance of hedonically driven attitudes was expected for all ages in the pairing task, designed to elicit affective and spontaneous answers, whereas a progressive emergence of nutrition-based attitudes was expected in the categorization task, designed to involve deliberate analyses of the costs/benefits of foods. An additional exploratory goal was to evaluate differences in the attitudes of normal and…
Early determinants of fruit and vegetables liking among children
2014
Early determinants of fruit and vegetables liking among children. Séminaire du projet européen HabEat
L’aventure du goût ou le goût de l’aventure : Éveil et structuration du goût chez le jeune enfant
2016
Revue; L’aventure du goût ou le goût de l’aventure : Éveil et structuration du goût chez le jeune enfant
L'âge d'or des papilles
2021
Université éphémère des Utopiales : l'âge d'or des papilles. Le goût est l'un des sens par lequel nous accédons le plus précocement au monde dès les premiers mois de la vie. C'est sans doute le dernier à nous quitter si toutefois aucune maladie ne nous atteint neurologiquement entretemps. Comment l'enfant acquiert-il ses goûts ? Comment développer ou transformer son répertoire alimentaire ?
Protéines végétales : les consommateurs sont-ils prêts ?
2021
National audience
Comportements alimentaires et qualité de l'interaction entre adultes et enfants
2021
National audience
Effects of olfactory priming on food choices in children: development of a new paradigm suitable for 6 to 11 year-olds
2016
Introduction: The question of the sensory determinants of food choices remains an open question. A better understanding of non-conscious processes impacting food choices could enable to elaborate new strategies to guide eating behaviors towards healthier food choices. Recent studies in adults (Gaillet et al., 2014; Chambaron et al., 2015) showed that a non-attentively perceived olfactory stimulus can impact subsequent food choices. The present study aims at adapting an olfactory priming paradigm to investigate the effects of non-attentively perceived food odours evoking healthy vs. non-healthy foods on food choices in children. Material and method: Recruitment and experiment are currently i…
Réactivité hédonique vis-à-vis d’odeurs alimentaires chez les nourrissons
2011
Réactivité hédonique vis-à-vis d’odeurs alimentaires chez les nourrissons. Colloque Régional Nutrition et Santé Publique
Are children more paternalistic than their mothers when choosing snacks?
2016
International audience; This paper focuses on an experiment in which mothers and their child separately chose between relatively healthy foods (flasks of stewed apples) and relatively unhealthy foods (candy bars). Each participant first filled up a first bag for her/himself, and then, a second one for the other person of the dyad. A simple nutritional message on vitamins and sugar contents of foods was then provided, and subsequently each participant filled up a third bag for her/himself and a fourth one for the other person of the dyad. The results show that before revealing the nutritional message, mothers are, on average, "indulgent", which means that they choose a lower number of relati…
Nourrir de plaisir : rôle des pratiques éducatives
2017
ASCL
Infants' hedonic responsiveness to food odours: a longitudinal study during and after weaning (8, 12 and 22 months)
2013
Abstract Background Olfaction is a highly salient sensory modality in early human life. Neonates show keen olfactory sensitivity and hedonic responsiveness. However, little is known about hedonic olfactory responsiveness between the neonatal period and 2 years of age. In an attempt to fill this gap, this longitudinal follow-up study aimed at investigating hedonic responses to food odours in infants during the first 2 years of life. The second objective was to evaluate whether gender has an influence on hedonic responses during this early period. Four control stimuli and eight odours (four rated by adults as a priori pleasant and four a priori unpleasant) were presented in bottles to 235 inf…
Déterminants précoces des préférences alimentaires
2015
Déterminants précoces des préférences alimentaires. 2ème Journée du CERON. L'obésité de la mère à l'enfant
Démarche de vulgarisation auprès du grand public
2016
Démarche de vulgarisation auprès du grand public. B-A BA de la Communication
Hedonic responses to food odours in 1-2 year-old toddlers: a longitudinal study
2012
Communication orale; International audience